PATRICK CAPPIELLO – PEARL ASH的管理合伙人/葡萄酒总监

Julien Braud，“Sur Lie”，Muscadet Sèvre et Maine，卢瓦尔河谷，2012 年。令人惊叹的葡萄酒。Muscadet产区的葡萄酒由勃艮第甜瓜葡萄酿制而成，曾被美国葡萄酒消费者非常忽视。葡萄酒现在找到了更年轻的受众，他们都喜欢这种清淡、新鲜、矿物质驱动的白葡萄酒。这是牡蛎和生蛤蜊的完美搭配。

La Croix de Carbonnieux, Pessac-Léognan, Bordeaux 2011。来自波尔多地区的白葡萄酒是白葡萄酒爱好者可以获得的最佳价值之一。该地区最令人兴奋的方面之一是白葡萄酒的范围从清淡、清脆和清爽，到丰富、成熟和饱满。例如，这款酒来自该地区最伟大的白葡萄酒酒庄之一，由 65% 的长相思和 35% 的赛美蓉混合而成。

Domaine Overnoy/Houillon, Poulsard Arbois Pupilin, Jura 2011。很难解释 Pierre Overnoy 酒窖中生产的神奇灵药。这些葡萄酒体现了这个乡村地区的葡萄酒的所有风味和芳香。这款完全由 Poulsard 葡萄酿制的轻盈、时髦的红葡萄酒不适合胆小的人，而且绝对是一款很难找到的葡萄酒，但值得付出努力。

Hirotake Ooka，La Canon，北罗纳河谷，2013 年。壮观的酒瓶！东京冈先生于 1990 年始在波尔多学习酿酒。2008 年，他开始在罗纳河谷酿酒。从那时起，他已成为该地区最令人兴奋的酿酒师之一。他致力于酿造不使用任何化学物质（从肥料到硫磺）的葡萄酒。

Château Robin, Côtes du Castillon, Bordeaux 2010。Jerome Caillé 是新一代波尔多年轻酿酒师的代表，与卢瓦尔河谷的热情群体没有什么不同，他们专注于表达自己的风土和品质。这款酒由 60% 的梅洛、30% 的品丽珠和 10% 的赤霞珠混合而成。其结果是一款浓郁、浓郁、价值不菲的葡萄酒。绝对是个人的最爱。

佳士得葡萄酒部

Per Holmberg，Christies Wine
Gentax-Dervieux Cote-Rotie 部门主管，1989 年在科特布吕讷。西拉的非凡表现。没有新橡木的老式葡萄酒酿造。他们不再这样了。

Romanee-Conti 1978。我知道这是陈词滥调，但它是为数不多的真正不辜负其声誉的传奇葡萄酒之一。

Charles Antin，佳士得葡萄酒
1961 Trotanoy 销售主管。在所有伟大的 61 年代，我有幸拥有过几次。每一次，它都是我所拥有的最丰富、最有表现力、最令人惊叹的波尔多。

1989 年 Leflaive Chevalier Montrachet 酒庄。如果您从未尝试过真正令人惊叹的陈年勃艮第白葡萄酒，请亲身体验一下。具有瓶龄的特级霞多丽葡萄酒还有另一层复杂性。

1911 年酩悦香槟。比你年龄大的香槟总是一种享受。条件是关键，但当你找到一瓶恰到好处的瓶子时，没有什么比得上它了。有时只剩下一点嘶嘶声，老香槟有一种众所周知的酵母品质，具有其他伟大的霞多丽酒的一些特征，勃艮第。

1978 Hermitage la Chapelle, Paul Jaboulet。几年后仍然年轻，我喜欢浓缩的墨汁甘草和汽油的味道和香气。

Huet，40 年代或更早的东西。不仅苏玳能酿出适合陈年的甜酒。Domaine Huet 酿造的葡萄酒非常有趣，它们可以陈酿一个世纪。即使是酸度高但平衡的干葡萄酒，也可以成熟和发展数十年。这些葡萄酒的优点还在于，与此列表中的其他葡萄酒相比，它们实际上相对实惠。350 美元还能在其他哪个地区买到 70 年陈酿的葡萄酒？”

佳士得葡萄酒高级专家 Scott Torrence
既然我们建议“必须在死前尝试”，为什么不尝试努力获得“独角兽”葡萄酒。我已经品尝了所有传奇的 1961 年份，Latour-à-Pomerol以其优雅、浓郁和纯粹的风味深度超越了所有年份。